Стандарт оказания услуг по обеспечению горячим питанием - практика оказания услуг по обеспечению горячим питанием обучающихся государственных общеобразовательных организаций Республики Мордовия. Стандарт регулирует отношения, возникающие при оказании услуг по организации питания обучающихся государственных общеобразовательных организаций Республики Мордовия. Основная цель стандарта – сохранение и укрепление здоровья учащихся путем оптимизации их питания организациях.

ПРОБЛЕМАТИКА

Организация рационального питания обучающихся является одним из ключевых факторов поддержания здоровья. Питание, организуемое в школе, должно покрывать энергозатраты организма ребенка, которые он тратит за 5–6 часов учебного процесса. Система организации школьного питания требует установления единых правовых, экономических и организационных основ обеспечения социальных групп населения высококачественным, сбалансированным и безопасным питанием.

В начале работы в сфере школьного питания столкнулись с рядом вопросов, требующих решения, а именно:

Не все операторы питания (аутсорсеры) обладали необходимым опытом и квалификацией в данной услуге.
Качество сырья, закупаемого для организации питания было не достаточным.
Материально-техническая база пищеблоков была недостаточно оснащена.
Отсутствие участия и контроля со стороны родительской общественности в вопросах организации процесса школьного питания.

МЕХАНИКА РЕАЛИЗАЦИИ

Стандарт решает следующие задачи:

обеспечение безопасности, качества и доступности питания;
установление унифицированных требований к организации питания обучающихся общеобразовательных организаций.

Стандарт представляет собой совокупность требований к:

безопасности, составу, пищевой ценности, объему, качеству питания и условиям приема пищи в образовательной организации;
технологическим условиям, обеспечивающим производство безопасного и качественного питания для образовательных организаций;
экономическим условиям организации питания в образовательных организациях;
условиям, обеспечивающим формирование у обучающихся мотивации к здоровому питанию;
результатам применения данного стандарта в организации питания в образовательных организациях.

Стандарт формирует основу для разработки документов стратегического планирования в сфере питания в образовательных организациях, совершенствования систем управления, мониторинга и контроля, относящихся к компетенции соответствующих органов управления

Разработаны варианты единых типовых двухнедельных меню для школьников, с учетом стоимости продуктов, входящих в их состав, и затрат на их приготовление, состав рационов соответствует требованиям санитарных норм и правил.
Оператор школьного питания определяется в Республике на конкурсной основе. При выборе поставщиков питания приоритет отдаётся тем, кто работает с местным производителям товаров для школьного питания.
В Республике Мордовия на базе МГУ им.Огарева создана кафедра диетологии, эндокринологии, гигиены с курсом неонатологии.

Преподавателями кафедры ведется исследовательская работа по оценке пищевого поведения школьников и студентов.

ОСНОВНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ:

Техническое оснащение образовательных организаций: Осуществляется внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного технологического оборудования, позволяющего обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня.
Ежегодно проводится "Неделя школьного питания", муниципальный и республиканский этапы Всероссийского конкурса "Лучшая школьная столовая", курсы повышения квалификации для руководителей общеобразовательных организаций, заведующих столовыми образовательных организаций, директоров комбинатов школьного питания, педагогических работников образовательных организаций, организующих детское питание «Организация питания в общеобразовательной организации».
В течение двух лет проводится Всероссийский родительский форум по вопросам школьного питания.

Работа по обеспечению питанием детей и подростков строится во взаимодействии:

Министерства образования,
Министерства здравоохранения Республики Мордовия,
Управления образования Администрации городского округа Саранск с образовательными учреждениями,
Управлением здравоохранения, Управлением труда и социальной защиты,
Управлением экономики муниципального заказа, цен и тарифов Администрации городского округа Саранск и территориальным Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия.

Стандарт оказания услуг по обеспечению горячим питанием

Обсуждение практики